印度カリー子さんのスパイスカレーを作ってみた

キャンプに行くとだいたい途中で買った肉を焼いて食べるくらいであまり凝ったことはしません。
何となくもう少し手の込んだものでも作ってみようかと思っていたらこんな本を見つけました。

印度カリー子さんのスパイスで作るカレーの本。
文字通りルーではなくスパイスで作るカレーです。
ちょっと難しそう。
時間をかけて作るのにちょうど良いかな？　なんて思って読んでみると
使うスパイスは3種類だけ。
意外と簡単に作れてしまうようで面倒くさがりの自分でも作れそう。

作ってみました

スパイスカレーの作り方

今回は豚肉で作ってみました。

材料

材料は意外に少ないです。

グレービー用

ニンニク：ひとかけ
しょうが：ひとかけ
玉ねぎ：1個
トマト：1個（缶詰でも可）

スパイス

クミン：小さじ１
カルダモン：小さじ１
コリアンダー：小さじ１
塩：小さじ１

ポークマサラ用

豚肉：250g
ベース用に
牛乳：200cc

つくり方

グレービー

スパイスをそれぞれ取り分けておきます。

ニンニク、しょうが、玉ねぎをみじん切りにします。


フライパンに油を引いてニンニク、しょうがを炒めます。
今回はオリーブオイルを使いました。

次に玉ねぎを入れます。

焦げる直前まで炒めます。

トマトを投入。

今回は缶詰なのでそのまま混ぜて行き

水分が無くなるまで炒めます。

水分が無くなったらスパイスを投入。

混ぜこんで行きます。

これでグレービーが完成しました。

ここまでが第一段階。
完成したグレービーは2人前です。
後はお好みの具材でカレーを作れます。

ポークマサラ

今回はお手軽なポークマサラにしてみました。
完成したグレービーに牛乳200ccと豚肉200g（お好みで加減してください）を入れて煮詰めます。

あとは煮込んで行きます。

ひたすら煮込みます。

水分が飛んだら出来上がりです。
おいしそうにできました。

ずいぶん簡単だった

意外とあっけなくできてしまいました。
スパイシーな香りが広がっていて食欲をそそります。
しかし食べてみると全然からくありません。
とてもおいしいです。
これならキャンプなどでも簡単にできますし食材を加工して持って行けばほとんど手間なしでいけますね。
無事にレパートリーが増えました。

スパイス

今回は近所のスーパーで買った小瓶のスパイスで作ってみましたがコスパが悪いので次回はもう少し大きな物を買おうと思っています。
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キャンプ用に持って行くにはアウトドアショップのWILD-1でセットが売っています。
本格的なシードもセットなので手間が無くて良さそうです。

まとめ

キャンプで作れるスパイスカレーを作ってみました。
簡単で本格的なスパイスカレーが作れたと思います。
BBQばかりでなくたまにはこんなカレーも作ってみるのも良いですね。